- Café
- 18 g
Un flacon d'espresso couronné de mousse de lait froid. Frais, crémeux.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €env.
- RecommandéMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €env.
- RecommandéEspumador de lecheEspuma de leche sin máquina espresso: con un batidor de mano a pilas o con una jarra eléctrica que calienta y bate a la vez.10–100 €env.
- FacultatifCocteleraPara agitar con hielo y conseguir bebidas frías con espuma: shakerato, espresso martini o freddo espresso.10–40 €env.
Pas de Cafetera espresso ? Ça marche aussi avec
- Espresso portátil130–350 €Aparatos manuales y compactos, tipo Picopresso o Flair, que alcanzan la presión del espresso sin electricidad. Para viajar o para empezar.
- Cafetera italiana (moka)20–60 €La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
Préparation
Préparer un flacon d'espresso (recette "Fredo espresso") et le servir dans un grand verre avec de la glace.
Bate 60-80 ml de lait froid avec le mousseur jusqu'à ce qu'il double son volume et il y a une mousse dense.
Le lait écrémé est la meilleure mousse froide.
Mettre la mousse dessus avec une cuillère et servir avec une paille.
Astuces et précautions
Il boit avec une paille pour mélanger le café glacé avec la mousse petit à petit. Si vous n'avez pas de mousse, secouez le lait froid dans un bocal fermé avec force pendant une demi-minute.
Pour finir
Spuma froid, espresso crème glacée. La seule chose sexy ici est mes remerciements pour votre ko- fi.