- Café
- 16 g
- Eau
- 270 g
- Mouture
- Grossière
Filtrer le café avec du beurre et de l'huile MCT jusqu'à crème. Une mode avec beaucoup de graisse et beaucoup de débat.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensablePrensa francesaInmersión total: el café reposa en el agua y un émbolo con malla lo separa. Cuerpo redondo y casi nada que aprender.20–45 €env.
- RecommandéBatidoraDe vaso o de mano, emulsiona mantequilla en el café, prepara frappés y monta espumas. Un comodín de la cocina.20–80 €env.
- RecommandéMolinillo manual de muelasMuelas cónicas y una manivela: molienda uniforme y ajustable por poco dinero. La mejor inversión para mejorar tu café.60–300 €env.
Pas de Prensa francesa ? Ça marche aussi avec
- Cafetera de goteo25–350 €La cafetera eléctrica de filtro: agua caliente que gotea sobre el café. Cómoda para varias tazas; las buenas compiten con el goteo manual.
- Hario V607–30 €El cono de goteo más popular del café de especialidad. Taza limpia, brillante y aromática, a cambio de un poco de técnica al verter.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
Préparation
Préparez 240-300 ml de café (recette "French Press" ou votre méthode de filtre préférée).
4 min
Verser le café chaud dans le verre mélangeur et ajouter 10-15 g de beurre sans sel et 5-15 ml d'huile MCT.
Bit environ 20 secondes, jusqu'à ce qu'il soit pétillant et pas de gouttes de graisse à la surface.
Si vous utilisez un mélangeur de verre avec un café très chaud, laissez sortir la vapeur et maintenez le couvercle avec un chiffon.
Servez-le dans une grande tasse.
Astuces et précautions
Il a été popularisé par Dave Asprey, inspiré par le thé au beurre de yak du Tibet. Les avantages qui lui sont attribués sont discutés, et c'est une boisson très élevée en gras saturés: prenez-la comme un caprice occasionnel et non comme un substitut à un petit déjeuner complet.
Pour finir
Beurre dans le café : ça sonne bizarre et bat en 20 secondes. Un ko‑fi est fait en encore moins.