Boisson · Machine à café expresso · Chaud
Latte d'épices de citrouille maison
Base : Espresso- Café
- 18 g
Le latte qui annonce l'automne en moitié du monde, mais avec de vraies citrouilles : purée, cannelle, gingembre, muscade et ongle chauffé au lait avant de rejoindre l'espresso.
Par Equipo Cocinoa
Ce qu’il vous faut
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- IndispensableMachine à café expressoEau jusqu'à 9 bars de pression à travers un café fin et pressé. Voici les types de machines, du levier à la double chaudière.150–3500 €env.
- RecommandéCazoLa méthode la plus ancienne et la plus simple : café et eau dans un bol, repos et décantation. Il sert pour le café puchero, le café cowboy et même le turc.10–30 €env.
- RecommandéPoêle de laitSpuma de lait sans machine à espresso: avec un mélangeur main-batterie ou un pichet électrique qui chauffe et bat en même temps.10–100 €env.
- FacultatifBatidoraEn verre ou à la main, le beurre émulsionné dans le café, préparer les frappés et monter les mousses. Un blagueur de cuisine.20–80 €env.
Pas de Machine à café expresso ? Ça marche aussi avec
- Cafetière italienne (moka)20–60 €La cafetière de poêle à vie : la vapeur pousse l'eau à travers le café. Intense, avec le corps et très bon marché.
- AeroPress35–55 €Un cylindre en plastique avec piston : immersion et pression douce. Polyvalent, résistant et presque incassable. Idéal pour le voyage.
- Espresso portable130–350 €Équipement manuel et compact, type Picopresso ou Flair, qui atteignent la pression de l'espresso sans électricité. Pour voyager ou commencer.
Préparation
Mettre dans un bol le lait, la purée de citrouille, le sucre brun et les épices. Il chauffe à feu moyen, en remuant avec quelques tiges, sans bouillir.
4 min
Retirer du feu, ajouter la vanille et la pulvériser avec la mousse (ou 20 secondes de mélangeur) jusqu'à ce qu'elle soit lisse et avec une certaine mousse.
Si la purée laisse des brins, collez le mélange avant de le mousser.
Préparer un double expresso ("Espresso" recette) directement dans le bol.
Verser le lait épicé sur le café et, si vous voulez, couronner avec de la crème montée et une pincée de cannelle.
Astuces et précautions
- On dit qu'une chaîne bien connue de cafés l'a lancée en 2003 et que depuis, chaque chute a été une nouvelle tendance. Avec l'excès de purée, tu fais un biscuit ou une crème. - Pas de machine à espresso: 60 ml de moka forte ou de café AeroPress fonctionne également.
Pour finir
Citrouille, épices et un double expresso: l'automne s'inscrit dans une tasse. Si votre journée s'est échauffée, le prochain ko‑fi va avec la cannelle.