- Cafè
- 9 g
La llet esvarada en un vidre alt, plena de "matats" amb un espresso que es queda al mig. Tres capes que es veuen bé.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCreador de cafè EspresosAigua a 9 barres de pressió a través del cafè bo i premi. Aquests són els tipus de màquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.
- RecomanatEspreso somriurederUn somriure elèctric amb un ajust molt fi, dissenyat per espresso. Importa més que la mateixa màquina.150–700 €aprox.
- RecomanatPot de lletNameL'acer amb un pic per vaporitzar i desplaçar la llet. T'ajuda a aconseguir microfoam i dibuixar a la tassa.10–30 €aprox.
- OpcionalTermòmetrePer saber quina temperatura té l'aigua, la llet o el gra. És útil si el teu kettle no regula i gairebé obligatori per a brindar.8–30 €aprox.
- OpcionalMilk SpemerLlet spuma sense màquines espreso: amb un mesclador de ma-bateria o un todor elèctric que escalfa i batega alhora.10–100 €aprox.
No tens Creador de cafè Espresos? Així també surt
- Espresso portàtil130–350 €L'equip de mà i compacte, tipus Picpreso o Flair, que abasta la pressió del espresso sense electricitat. Per viatjar o començar.
- Creador de cafè italians (moka)20–60 €El fabricant de cafè d'estufa de vida: el vapor empeny l'aigua al cafè. intens, amb cos i molt barat.
- AeroPress35–55 €Un cilindre de plàstic amb embosors: submersió i pressió suau. Verstile, resistent i quasi ininterrompble. És ideal per viatjar.
Preparació
Vaporirza 200-250 ml de llet fins a 55-65 ° C, amb una bona capa d'escuma.
Posa-ho en un got alt i deixa que descansi uns 30 segons per tal que l'escuma se separi.
Prepareu un espresso de uns 30 ml ("dona d'Espressor") en un flascó.
Posant l'espresso molt lentament al centre, passant l'escuma: es quedarà entre la llet i l'escuma, formant tres capes.
Com més calents i més calents la llet, més clares les capes.
Serveix-la amb cullera llarga i esborrar-lo per a provar.
Trucs i avisos
Sense vapor: escalfa la llet en un bol sense bullir-la i la recol·loca amb una escuma de mà, les capes surten igual de bonica.
Per acabar
Tres capes de paciència en un got alt. El quart, si vols, és un kopfi.