Amèrica · Orígens
El Salvadorworld. kgm
Bourbon, Paccamar i Pacamara: un cafè dolç i equilibrat en rentar, natural i mel.
- Altitud
- 1.000–1.800 m
- Collita
- nov – març
- Espècie
- Arábica
- Varietats
- Bourbon, Pacas, Pacamaraworld. kgm
A la tassa
- Caramel
- Sucre morè
- Herbaci
- Floral
- Tropical
El Salvador és petit, però ha donat dues varietats al món: Pacas, una mutació natural del Bourbon va descobrir el 1949, i Pacamara, una cruïlla de Paca i Maragagipe creada per l'Institut ISIC l'any 1958. Al costat del típic Bourbon, formen el cor del seu cafè.
Els cafès són entre 1000 i 1.800 m i la collita va des del novembre al març. Funciona en rentat, natural i mel, així que l'oferta és molt diferent.
- Ila companyepec, Chatanngo i Alotpecan - Metapan: les regions de referència.
La típica tassa és dolça i equilibrada, fàcil de beure. Pacamara és una altra cosa: gran gra, libal i floral aromas, fruita intens tropical. Hi ha qui l'estima i qui no.
Per a un Bourbon o un Pacca, penseu en V60, Kalita o AeroPress amb la vostra ciutat. Per a un Pacmara natural, intenta baixar l'aigua a unes 92 ° C i buscar la dolçor abans de la intensitat.
Regions
- Apaneca-Ilamatepec
- Chalatenango
- Alotepec-Metapán
Aquesta cafeteria funciona a base de cafès… literalment. I d’algun ko‑fi.
Convida’m a un ko‑fi