SL28 i SL34

SL28 i SL34 són l'ànima del cafè kenyà. Els acrònims provenen de Scott Laboratoris, el laboratori que els va seleccionar entre 1935 i 1939.

Tot i que normalment van junts a l'etiqueta, són diferents:

• SL28: del grup Bourbon, tolera la sequera.
• Del grup Tipica, està adaptat a l'alçada alta.
• Tots dos són sensibles a les malalties, com Roya.

A la copa expliquen el perfil keny: l'grosella negre, el raïm, de vegades tomàquet, i una àcida sucosa que omple la boca.

A causa de la seva sensibilitat a la malaltia, a Kenya, Ruiru 11 i Batian es van desenvolupar més resistents. Però l'especialitat dels torradors continua buscant molts SL28 i SL34 per la seva copa.

Per mirar aquesta àciditat, utilitza tuits clars o ciutat i un mètode de filtre: V60, Kalita o AeroPress. Si us en adonareu de la tassa agre, somriure una mica més prim, si les notes s'assequen i amarga, una mica més gruixut.