Varietà
SL28 e SL34
Scott Agricultural Laboratories elezioni in Kenya: succosa acidità, grosella nera e pompelmo keniota.
- Specie
- Arábica
- Anno
- 1935
- Resa
- Media
- Resistente alla ruggine
- No
In tazza
- Ribes nero
- Pompelmo
- Pomodoro
SL28 e SL34 sono l'anima del caffè keniota. Gli acronimi provengono da Scott Agricultural Laboratories, il laboratorio che li ha selezionati tra il 1935 e il 1939.
Anche se di solito vanno insieme sull'etichetta, sono diversi:
- SL28: dal gruppo Bourbon, tollera la siccità. - SL34: dal gruppo Tipica, si adatta all'alta quota. Entrambi sono sensibili alle malattie, come il roya.
Nella tazza spiegano il profilo keniota: grosella nera, pompelmo, a volte pomodoro e acidità succosa che riempie la bocca.
A causa della loro sensibilità alla malattia, in Kenya, Ruiru 11 e Batian sono stati sviluppati più resistenti. Ma i tostapane speciali continuano a cercare un sacco di SL28 e SL34 per la loro tazza.
Per guardare quell'acidità, usare tweet chiari o città e un metodo di filtro: V60, Kalita o AeroPress. Se si nota la coppa acida, si macina un po' più sottile; se le note asciutte e amare, un po' più spesse.
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
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