Variétés
SL28 et SL34
Scott Agricultural Laboratories élections au Kenya: acidité juteuse, grosella noire et pamplemousse de café kenyan.
- Espèce
- Arábica
- Année
- 1935
- Rendement
- Moyenne
- Résistante à la rouille
- Non
En tasse
- Cassis
- Pamplemousse
- Tomate
SL28 et SL34 sont l'âme du café kenyan. Les acronymes proviennent de Scott Agricultural Laboratories, le laboratoire qui les a choisis entre 1935 et 1939.
Bien qu'ils soient généralement sur l'étiquette, ils sont différents :
- SL28 : du groupe Bourbon, il tolère la sécheresse.
- SL34: du groupe Tipica, il est adapté à la haute altitude.
- Les deux sont sensibles aux maladies, comme le roya.
Dans la tasse, ils expliquent le profil kenyan: la Grosella noire, le pamplemousse, parfois la tomate, et une acidité juteuse qui remplit la bouche.
En raison de leur sensibilité aux maladies, au Kenya, Ruiru 11 et Batian ont été développés plus résistants. Mais les grille-pains spécialisés continuent de chercher beaucoup de SL28 et SL34 pour leur tasse.
Pour regarder cette acidité, utilisez des tweets ou une ville clairs et une méthode de filtre : V60, Kalita ou AeroPress. Si vous remarquez la coupe aigre, elle est un peu plus fine; si les notes sont sèches et amères, un peu plus épaisses.
Ce coin café carbure au café… littéralement. Et à quelques ko‑fi.
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