Maragogipe

Maragogipe est une mutation naturelle de Typica apparue dans les années 1870 à Bahia, au Brésil, et prend le nom de la ville de Maragogipe. Sa caractéristique la plus frappante est la taille de ses grains, si grands qu'en anglais on les appelle "ours éléphants", grains d'éléphant.

La plante produit peu. C'est pourquoi il n'a jamais été une variété de grands volumes, mais une curiosité que certaines fermes maintiennent pour leur apparence et tasse.

Dans la tasse il est doux, avec peu d'acidité et un profil délicat. Il n'a pas l'intensité de son célèbre descendant, Pacamara, qui est né en le croisant avec Pacas.

• Typica.
• Célèbre descendant : Pacamara.
• Faible productivité.

Si vous lancez à la maison, gardez à l'esprit qu'un tel gros grain prend généralement plus de temps pour la chaleur pour arriver au centre. Pour le préparer, choisissez des méthodes qui favorisent la douceur: Dripper intelligent, Kalita ou cafetière goutte à goutte, avec votre propre ville.