Typica

Typica est le point de départ d'une grande partie de l'arabe qui est cultivé en Amérique et en Asie. Selon l'histoire la plus répétée, il a quitté le Yémen pour Java, et de là il a voyagé aux Caraïbes et en Amérique latine. Les cafés historiques de la Jamaïque et de Kona sont Typica.

C'est un grand arbre qui produit peu et souffre de maladies, comme le roya. C'est pourquoi de nombreuses exploitations l'ont modifiée pour des variétés plus rentables. Mais elle est toujours en vie là où la qualité est supérieure.

Dans la tasse, Typica est propre, doux et délicat, avec une bonne clarté. Ce n'est pas le plus luxuriant, mais c'est l'un des plus élégants.

• descendants directs : Bourbon (mutation sur l'île de La Réunion) et Maragogipe (mutation au Brésil).
• croisements connus: Mundo Novo (Typica × Bourbon).
• Faible productivité.

Si vous trouvez un haut Typica, préparez-le en V60 ou Chemex avec un tissu clair ou ville. C'est une bonne référence pour comprendre ce que l'arabe "classique" sait.