Brésil

Le Brésil produit environ un tiers du café mondial. Beaucoup pousse entre 800 et 1300 m, et la récolte va d'avril ou de mai à septembre.

Ici il commande le processus naturel et le découplage naturel (impulsion naturelle), bien qu'il y ait aussi le lavage. Le résultat typique est une tasse ronde: noix, chocolat, bonbons, peu d'acidité et beaucoup de corps. C'est pourquoi c'est la base de tant de mélanges expresso.

• Mineiro fermé: appellation d'origine, à partir de 800 m.
• Sul de Minas, Mogiana et Chapada Diamantina : autres régions de l'arabe sous leur propre nom.
• Espírito Santo y Rondônia : robusta, appelé conilon.

Le Brésil est également un pays de variétés. Mundo Novo, Caturra et Maragogipe sont apparus ici, et Catuai est né à l'Institut agronomique de Campinas.

Il va très bien dans l'espresso, le moka et la presse française, et avec le lait. Une ville + ou pleine ville améliore sa douceur sans couvrir l'origine. Si vous aimez le café non marqué, c'est chez vous.