Chemex

Il Chemex è un vaso di vetro con una vita in legno legato a un cordoncino. È sia un cono che un lanciatore da servire. Il suo filtro di carta è più spesso di quello di altri coni: conserva oli e particelle più fini e rallenta il passaggio dell'acqua.

Questo è il motivo per cui è opportuno macinare qualcosa di più spessa, in mezzo-tappello. Per 3-4 tazze: 50 g di caffè e 750-800 g di acqua a 93-96 ° C. Risciacquare il filtro, posizionarlo con la parte a tre strati verso il picco, fare una fioritura di circa 100 g per 45 secondi e continuare a versare per tandas. Dovrebbe finire tra 4 e 4: 30.

• A favore: tazza molto pulita, leggera e aromatica.
• A favore: bello sul tavolo e perfetto per diverse persone.
• Contro: i filtri sono costosi e non sempre facili da trovare.
• Contro: il vetro è fragile e il collo costa da pulire.

La dimensione di 6 tazze è la più versatile e costa 45-60 €; filtri, 10-15 € il pacchetto 100. Ci sono versioni più piccole e più grandi. Controllare la vostra collana di legno: proteggere le mani dal calore.

L'alternativa più economica: un V60 o un cono Melitta su un singolo lanciatore danno una tazza simile, qualcosa di meno pulito.