Borbone rosa

Huila (Colombia) varietà di ciliegie rosa che, nonostante il nome, la genetica si colloca tra i monumenti etiopi.

Specie: Arabo
Deriva da: Monumenti etiopi
Resa: Media
Resistente alla ruggine: No

In tazza

Floreale
Frutti rossi
Miele

Pink Bourbon è apparso in Huila, Colombia, ed è immediatamente riconosciuto per le sue ciliegie mature e rosa. Per anni si pensava fosse un Bourbon, e quindi il nome.

Ma non e' un Bourbon. L'analisi del DNA del 2017 e del 2023 indicano che proviene da una razza di terra etiope, nella linea di altre varietà sorprendenti come Sidra. Il nome è stato mantenuto come al solito.

Nella tazza ricorda più un caffè etiope che un classico Bourbon: note floreali, frutta rossa e tanta dolcezza.

Origine: Huila, Colombia.
Genetica: razza di terra etiope.
Ciliegie rosa quando cresci.

È una varietà ricercata, ideale per il filtro. Prepararlo in V60 o Kalita con tweet chiari, a 93-94 ° C, e lasciare che l'aroma floreale segna il ritmo. Se avete un caffè etiopico lavato a portata di mano, confrontarli: sarete sorpresi dalla somiglianza.

Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.

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