- Caffè
- 18 g
- Rapporto
- 1:3,5
- Macinatura
- Fine
- Tempo
- 0:40
Un lungo espresso in cui tutta l'acqua passa attraverso il caffè. più leggero e più lungo di un espresso, senza essere americano.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €circa
- ConsigliatoMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €circa
- ConsigliatoBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €circa
- ConsigliatoTamperEl prensador del espresso: compacta el café en el cestillo para que el agua lo atraviese por igual.20–80 €circa
Niente Cafetera espresso? Viene bene anche così
Preparazione
Preparare la macchina come per un espresso ("Espresso" ricetta) e aprire un po' la fresatura.
La stessa fresatura dell'espresso, il lungo amaro.
Dose 18 g, distribuisce e apisone di livello.
Estrae 54-72 g di bevanda in 30-45 secondi, un rapporto di 1: 3 a 1: 4.
Servirlo in una tazza di circa 120 ml preriscaldato.
Trucchi e avvertenze
Non è americano: nel lungo tutta l'acqua passa attraverso il caffè, mentre in America viene aggiunto più tardi. Ecco perché il lungo ha più corpo ma anche più rischio di amarezza. Funziona meglio con i tuoi mezzi.
Per finire
Un lungo prende il suo tempo. Puoi anche prendere il tuo per invitarmi a un kopfi.