Caffè con latte

• IndispensabileCaffettiera espressoAcqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.150–3500 €circa
• ConsigliatoSmerigliatrice espressoSmerigliatrice elettrica con regolazione molto fine, progettata per espresso. Importa più della macchina stessa.150–700 €circa
• ConsigliatoVaso di latteLa brocca di acciaio con punta per vaporizzare e texturizzare il latte. Aiuta a ottenere microfoam e disegnare nella tazza.10–30 €circa
• Facoltativo0,1 g di baseUna scala con precisione di 0,1 g e timer. Pesare caffè e acqua è il modo più semplice per ripetere una buona tazza.15–250 €circa
• FacoltativoTermometroPer sapere a che temperatura sono l'acqua, il latte o il grano. Utile se il vostro bollitore non regola e quasi obbligatorio per brindare.8–30 €circa
• FacoltativoSpumante al latteSpuma di latte senza macchina da caffè espresso: con un mixer manuale o un lanciatore elettrico che riscalda e batte allo stesso tempo.10–100 €circa

Preparazione

1. 01

   Preparare un doppio espresso di 30-40 ml ("Espresso") in una grande tazza preriscaldata.

2. 02

   Riscaldare 100-150 ml di latte fino a 55-65 ° C con una piccola schiuma, senza ebollizione.

   Dopo 70 ° C, il latte perde dolcezza e gusti come cucinato.

3. 03

   Versare il latte sul caffè in un getto continuo. Iniziare con 1: 2 e regolare a 1: 4 se lo si desidera più morbido.

4. 04

   Gusto per assaggiare, rimuovere e servire.