- Caffè
- 18 g
- Acqua
- 150 g
Espresso esteso con acqua calda. Un caffè lungo e morbido con il carattere espresso.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €circa
- ConsigliatoMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €circa
- FacoltativoBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €circa
- FacoltativoHervidorEl hervidor eléctrico de siempre. Calienta el agua rápido para casi cualquier método; con un poco de maña, sirve hasta para el goteo.15–50 €circa
Niente Cafetera espresso? Viene bene anche così
- Espresso portátil130–350 €Aparatos manuales y compactos, tipo Picopresso o Flair, que alcanzan la presión del espresso sin electricidad. Para viajar o para empezar.
- Cafetera italiana (moka)20–60 €La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
Preparazione
Preparare un doppio espresso di 30-60 ml ("Espresso") in una grande tazza preriscaldata.
Si riscalda 90-180 ml di acqua a circa 90 ° C, senza ebollizione alle fibbie.
Aggiungere l'acqua sopra l'espresso poco a poco e provare: per la maggior parte, 1 parte di caffè e 3 d'acqua è un buon punto.
Trucchi e avvertenze
Si dice che il nome deriva dai soldati americani in Italia durante la seconda guerra mondiale, che hanno esteso l'espresso con acqua per avvicinarlo al suo caffè filtrante.
- Niente mole o caffè filtrante: qui l'acqua non passa attraverso il caffè.
- Se metti l'acqua prima e poi l'espresso, hai un "nero lungo".
- Nessuna macchina: un AeroPress concentrato ed esteso con acqua dà un risultato molto simile.
Per finire
Espresso esteso, sorriso allungato. Se si desidera estendere la vita di questo sito web, un ko‑fi aiuta.