- Caffè
- 18 g
- Acqua
- 110 g
Acqua calda prima e doppio espresso sopra: la versione australiana dell'americano, con la crema intatta.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCaffettiera espressoAcqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.150–3500 €circa
- ConsigliatoSmerigliatrice espressoSmerigliatrice elettrica con regolazione molto fine, progettata per espresso. Importa più della macchina stessa.150–700 €circa
- Facoltativo0,1 g di baseUna scala con precisione di 0,1 g e timer. Pesare caffè e acqua è il modo più semplice per ripetere una buona tazza.15–250 €circa
- FacoltativoIl senoIl solito bollitore elettrico. Si riscalda l'acqua veloce per quasi qualsiasi metodo; con un po 'di acqua, serve anche la goccia.15–50 €circa
Niente Caffettiera espresso? Viene bene anche così
- Espresso portatile130–350 €Attrezzatura a mano e compatta, tipo Picopresso o Flair, che raggiungono la pressione dell'espresso senza elettricità. Per viaggiare o cominciare.
- AeroPres35–55 €Un cilindro di plastica con pistone: immersione e una pressione morbida. Versatile, resistente e quasi infrangibile. Ideale per viaggiare.
Preparazione
Scaldare 100-120 ml di acqua a circa 90 ° C e versarlo in una tazza preriscaldata.
Preparare un doppio espresso ("Espresso" ricetta) e rimuoverlo direttamente sull'acqua, o versarlo delicatamente da un barattolo.
Servirlo non rimosso per mantenere la crema.
Trucchi e avvertenze
È il solito caffè lungo in Australia e Nuova Zelanda. Quando l'espresso viene messo sull'acqua, la crema è intatta e l'aroma è sopra. Di solito esce qualcosa di più corto e più intenso di un americano.
Per finire
Prima l'acqua, poi il caffè, e la crema intatta. L'ordine conta; il ko@-@ fi può venire quando vuoi.