- Caffè
- 9 g
Un espresso "stagionato" con uno o due cucchiaini di schiuma di latte. Regole di caffè; il latte lo segna solo.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCaffettiera espressoAcqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.150–3500 €circa
- ConsigliatoSmerigliatrice espressoSmerigliatrice elettrica con regolazione molto fine, progettata per espresso. Importa più della macchina stessa.150–700 €circa
- ConsigliatoVaso di latteLa brocca di acciaio con punta per vaporizzare e texturizzare il latte. Aiuta a ottenere microfoam e disegnare nella tazza.10–30 €circa
- FacoltativoEspumador de lecheEspuma de leche sin máquina espresso: con un batidor de mano a pilas o con una jarra eléctrica que calienta y bate a la vez.10–100 €circa
Niente Caffettiera espresso? Viene bene anche così
- Espresso portatile130–350 €Attrezzatura a mano e compatta, tipo Picopresso o Flair, che raggiungono la pressione dell'espresso senza elettricità. Per viaggiare o cominciare.
- Caffettiera Italiana (moka)20–60 €La macchina da caffè a stufa per tutta la vita: il vapore spinge l'acqua attraverso il caffè. Intenso, con corpo e molto economico.
- AeroPres35–55 €Un cilindro di plastica con pistone: immersione e una pressione morbida. Versatile, resistente e quasi infrangibile. Ideale per viaggiare.
Preparazione
Preparare un espresso di circa 30 ml ("Espresso" ricetta) in una tazza di espresso.
Spun il latte nel vaso fino a 55-65 ° C, con una schiuma densa e fine.
Mettere 1-2 cucchiaini di schiuma proprio nel mezzo del caffè e servire.
Trucchi e avvertenze
Machiato significa "stenuto" in italiano. Non confonderlo con la "Latte macchiato", che è proprio l'opposto: un sacco di latte macchiato di caffè. Il latte in più può andare a un altro caffè o la vostra colazione.
Per finire
Un espresso a base di schiuma e un web amabile. Lo pugnaliamo anche da ko‑fi?