Machiate latte macchiato

• IndispensabileCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €circa
• ConsigliatoMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €circa
• ConsigliatoJarra de lecheLa jarra de acero con pico para vaporizar y texturizar la leche. Te ayuda a conseguir microespuma y a dibujar en la taza.10–30 €circa
• FacoltativoTermómetroPara saber a qué temperatura están el agua, la leche o el grano. Útil si tu hervidor no regula y casi obligatorio para tostar.8–30 €circa
• FacoltativoEspumador de lecheEspuma de leche sin máquina espresso: con un batidor de mano a pilas o con una jarra eléctrica que calienta y bate a la vez.10–100 €circa

Preparazione

1. 01

   Vaporiza 200-250 ml di latte fino a 55-65 ° C, con un buon strato di schiuma.

2. 02

   Versare in un bicchiere alto e lasciare riposare circa 30 secondi in modo che la schiuma si separerà.

3. 03

   Preparare un espresso di circa 30 ml ("Espresso" ricetta) in un barattolo.

4. 04

   Versare l'espresso molto lentamente al centro, passando la schiuma: rimarrà tra il latte e la schiuma, formando tre strati.

   Più caldo e più arioso il latte, più chiaro gli strati.

5. 05

   Servitelo con un cucchiaio lungo e rimuovetelo a piacere.