- Caffè
- 18 g
Espresso con un sacco di latte vaporizzato e uno strato sottile di schiuma. Morbido, cremoso e perfetto per iniziare con l'arte del latte.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCaffettiera espressoAcqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.150–3500 €circa
- ConsigliatoSmerigliatrice espressoSmerigliatrice elettrica con regolazione molto fine, progettata per espresso. Importa più della macchina stessa.150–700 €circa
- ConsigliatoVaso di latteLa brocca di acciaio con punta per vaporizzare e texturizzare il latte. Aiuta a ottenere microfoam e disegnare nella tazza.10–30 €circa
- FacoltativoTermometroPer sapere a che temperatura sono l'acqua, il latte o il grano. Utile se il vostro bollitore non regola e quasi obbligatorio per brindare.8–30 €circa
- FacoltativoSpumante al latteSpuma di latte senza macchina da caffè espresso: con un mixer manuale o un lanciatore elettrico che riscalda e batte allo stesso tempo.10–100 €circa
Niente Caffettiera espresso? Viene bene anche così
- Espresso portatile130–350 €Attrezzatura a mano e compatta, tipo Picopresso o Flair, che raggiungono la pressione dell'espresso senza elettricità. Per viaggiare o cominciare.
- Caffettiera Italiana (moka)20–60 €La macchina da caffè a stufa per tutta la vita: il vapore spinge l'acqua attraverso il caffè. Intenso, con corpo e molto economico.
- AeroPres35–55 €Un cilindro di plastica con pistone: immersione e una pressione morbida. Versatile, resistente e quasi infrangibile. Ideale per viaggiare.
Preparazione
Preparare un doppio espresso ("Espresso") in una grande tazza preriscaldata.
Vaporiza 200-300 ml di latte fino a 55-65 ° C con poca aria in esso: cercare circa 1 cm di schiuma fine e luminosa.
Versare il latte sopra il caffè in un getto continuo, giù il lanciatore alla fine per disegnare se incoraggiate.
Servite subito.
Trucchi e avvertenze
In Italia, se chiedete "un caffellatte" potete ottenere un bicchiere di latte: lì si dice "caffè latte". Se ti piace meno latte, prepara un semplice espresso con metà del latte e avrai qualcosa vicino a un "bianco freddo".
Per finire
Un sacco di latte, buon espresso e una schiuma fine. Quello che non indossa ancora e' un ko‑fi.