- Caffè
- 18 g
Espresso, cioccolato e latte vaporizzato, con crema se ti piace. Una grande tazza di frusta invernale.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCaffettiera espressoAcqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.150–3500 €circa
- ConsigliatoSmerigliatrice espressoSmerigliatrice elettrica con regolazione molto fine, progettata per espresso. Importa più della macchina stessa.150–700 €circa
- ConsigliatoVaso di latteLa brocca di acciaio con punta per vaporizzare e texturizzare il latte. Aiuta a ottenere microfoam e disegnare nella tazza.10–30 €circa
- FacoltativoSpumante al latteSpuma di latte senza macchina da caffè espresso: con un mixer manuale o un lanciatore elettrico che riscalda e batte allo stesso tempo.10–100 €circa
Niente Caffettiera espresso? Viene bene anche così
- Espresso portatile130–350 €Attrezzatura a mano e compatta, tipo Picopresso o Flair, che raggiungono la pressione dell'espresso senza elettricità. Per viaggiare o cominciare.
- Caffettiera Italiana (moka)20–60 €La macchina da caffè a stufa per tutta la vita: il vapore spinge l'acqua attraverso il caffè. Intenso, con corpo e molto economico.
- AeroPres35–55 €Un cilindro di plastica con pistone: immersione e una pressione morbida. Versatile, resistente e quasi infrangibile. Ideale per viaggiare.
Preparazione
Mettere 15-25 g di cioccolato in una tazza grande.
Preparare un doppio espresso di 30-60 ml ("Espresso") direttamente sul cioccolato e rimuoverlo per sciogliersi.
Vale anche un cucchiaio di cacao in polvere con zucchero a piacere.
Spruzzare 150-200 ml di latte fino a 55-65 ° C con poco schiuma e versarlo sulla miscela.
Corona con crema montata e un pizzico di cacao, se ti piace, e serve.
Trucchi e avvertenze
Il nome deriva dal porto yemenita di Moca (al- Makha), da cui è uscito gran parte del caffè mondiale per secoli. Controllare l'etichetta di cioccolato se ci sono allergie: molti portare latte o tracce di noci.
Per finire
Caffè, cioccolato e latte: il trio invernale. Lo incoroniamo con crema o ko‑fi?