- Caffè
- 18 g
Doppio espresso agitato con ghiaccio e sciroppo fino a quando non è frizzante e gelato. Il caffè estivo italiano.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCaffettiera espressoAcqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.150–3500 €circa
- ConsigliatoSmerigliatrice espressoSmerigliatrice elettrica con regolazione molto fine, progettata per espresso. Importa più della macchina stessa.150–700 €circa
- ConsigliatoCocktailPer scuotere con ghiaccio e prendere bevande fredde con schiuma: shakerate, espresso martini o espresso fredo.10–40 €circa
- FacoltativoPollameUn raffinato filtro a rete per separare i pori, filtrare i cocktail freddi di birra o filtro. Economico e indispensabile.3–15 €circa
Niente Caffettiera espresso? Viene bene anche così
- Espresso portatile130–350 €Attrezzatura a mano e compatta, tipo Picopresso o Flair, che raggiungono la pressione dell'espresso senza elettricità. Per viaggiare o cominciare.
- Caffettiera Italiana (moka)20–60 €La macchina da caffè a stufa per tutta la vita: il vapore spinge l'acqua attraverso il caffè. Intenso, con corpo e molto economico.
- AeroPres35–55 €Un cilindro di plastica con pistone: immersione e una pressione morbida. Versatile, resistente e quasi infrangibile. Ideale per viaggiare.
Preparazione
Prendi un bicchiere di cocktail nel congelatore.
Preparare un doppio espresso ("Espresso").
Mettere 4-6 cubetti di ghiaccio sul cockpit, aggiungere 10-15 ml di sciroppo e l'espresso appena fatto.
Chiudere bene e scuotere con energia 10-20 secondi, fino a quando il cocktail è congelato.
Collide al vetro freddo: ci sarà una schiuma chiara e fine sopra.
Trucchi e avvertenze
Senza un cockpit, un barattolo con un coperchio che chiude bene serve lo stesso. Usa lo sciroppo migliore dello zucchero: il freddo si dissolve al momento.
Per finire
Shake, non rimosso. E se sei stato felice, un Ko‑fi lascia tutto calmo.