Appartamento bianco

• IndispensabileCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €circa
• ConsigliatoMolinillo para espressoMolinillo eléctrico de muelas con ajuste muy fino, pensado para el espresso. Importa más que la propia máquina.150–700 €circa
• ConsigliatoJarra de lecheLa jarra de acero con pico para vaporizar y texturizar la leche. Te ayuda a conseguir microespuma y a dibujar en la taza.10–30 €circa
• ConsigliatoBáscula de 0,1 gUna báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.15–250 €circa
• FacoltativoTermómetroPara saber a qué temperatura están el agua, la leche o el grano. Útil si tu hervidor no regula y casi obligatorio para tostar.8–30 €circa

Preparazione

1. 01

   Preparare un doppio espresso o un doppio ristretto di 36-40 g ("Espresso" o "Ristretto" ricette) in una tazza di 150-180 ml.

2. 02

   Vaporiza 100-130 ml di latte fino a 55-65 ° C in pochissimo aria: si desidera un microfoamo fine, senza bolle visibili.

   Se la schiuma è spessa, colpire il lanciatore e girarlo fino a che non brilla come vernice.

3. 03

   Versare il latte da vicino, in un getto fine e continuo, da integrare con la crema e rimanere uno strato piatto.

4. 04

   Serve immediatamente, prima che la texture sia separata.