- Caffè
- 18 g
Un flask espresso coronato con schiuma di latte freddo. Fresco, cremoso.
Di Equipo Cocinoa
Cosa ti serve
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- IndispensabileCaffettiera espressoAcqua a 9 bar di pressione attraverso caffè fine e pressato. Ecco i tipi di macchina, dalla leva alla caldaia doppia.150–3500 €circa
- ConsigliatoSmerigliatrice espressoSmerigliatrice elettrica con regolazione molto fine, progettata per espresso. Importa più della macchina stessa.150–700 €circa
- ConsigliatoSpumante al latteSpuma di latte senza macchina da caffè espresso: con un mixer manuale o un lanciatore elettrico che riscalda e batte allo stesso tempo.10–100 €circa
- FacoltativoCocktailPer scuotere con ghiaccio e prendere bevande fredde con schiuma: shakerate, espresso martini o espresso fredo.10–40 €circa
Niente Caffettiera espresso? Viene bene anche così
- Espresso portatile130–350 €Attrezzatura a mano e compatta, tipo Picopresso o Flair, che raggiungono la pressione dell'espresso senza elettricità. Per viaggiare o cominciare.
- Caffettiera Italiana (moka)20–60 €La macchina da caffè a stufa per tutta la vita: il vapore spinge l'acqua attraverso il caffè. Intenso, con corpo e molto economico.
- AeroPres35–55 €Un cilindro di plastica con pistone: immersione e una pressione morbida. Versatile, resistente e quasi infrangibile. Ideale per viaggiare.
Preparazione
Preparare un flask espresso (recipe "Fredo espresso") e servirlo in un bicchiere alto con ghiaccio.
Bate 60-80 ml di latte freddo con la schiuma fino a raddoppiare il suo volume e c'è una schiuma densa.
Il latte scremato è la migliore schiuma fredda.
Mettere la schiuma sopra di esso con un cucchiaio e servire con una paglia.
Trucchi e avvertenze
Beve con una paglia per mescolare il caffè freddo con la schiuma poco a poco. Se non hai un schiumatore, scuoti il latte freddo in un vaso chiuso con la forza per mezzo minuto.
Per finire
Spuma freddo su, gelato espresso giù. L'unica cosa sexy qui è il mio ringraziamento per il tuo ko‑fi.