Beguda · Creador de cafè Espresos · Calent
Cafè amb llet condensada i canyella
Base: Espresso
- Cafè
- 18 g
Espresso endolcit amb llet condensada, llet infusionada amb canyella en branca i una escuma lleugera empolsada amb canyella. Un cafè de tarda freda en tassa de vidre.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCreador de cafè EspresosAigua a 9 barres de pressió a través del cafè bo i premi. Aquests són els tipus de màquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.Veure a Amazon
- RecomanatEspreso somriurederUn somriure elèctric amb un ajust molt fi, dissenyat per espresso. Importa més que la mateixa màquina.150–700 €aprox.Veure a Amazon
- RecomanatCazoecuador. kgmEl mètode més antic i més senzill: cafè i aigua en un bol, descansar i depreció. Serveix pel cafè phero, el cafè vaquer i fins i tot el turc.10–30 €aprox.Veure a Amazon
- OpcionalMilk SpemerLlet spuma sense màquines espreso: amb un mesclador de ma-bateria o un todor elèctric que escalfa i batega alhora.10–100 €aprox.Veure a Amazon
- OpcionalTermòmetrePer saber quina temperatura té l'aigua, la llet o el gra. És útil si el teu kettle no regula i gairebé obligatori per a brindar.8–30 €aprox.Veure a Amazon
Com a Afiliat d'Amazon, obtinc ingressos per les compres adscrites que compleixen els requisits aplicables.
No tens Creador de cafè Espresos? Així també surt
- Creador de cafè italians (moka)20–60 €El fabricant de cafè d'estufa de vida: el vapor empeny l'aigua al cafè. intens, amb cos i molt barat.
- Espresso portàtil130–350 €L'equip de mà i compacte, tipus Picpreso o Flair, que abasta la pressió del espresso sense electricitat. Per viatjar o començar.
- AeroPress35–55 €Un cilindre de plàstic amb embosors: submersió i pressió suau. Verstile, resistent i quasi ininterrompble. És ideal per viatjar.
Preparació
Posa 200 ml de llet en un cassó amb una branca de canyella, i el clau si en fas servir, i escalfa-la a foc suau fins que fumegi, sense que bulli.
5 min
Apaga el foc, tapa-ho i deixa-ho infusionar 5–10 minuts: com més estona, més gust de canyella.
8 min
Posa la llet condensada en una tassa de vidre d'uns 300 ml.
Prepara un espresso doble de 36–40 ml (recepta «Espresso») directament sobre la llet condensada i remena fins que es dissolgui.
Retira la canyella i el clau, torna a escalfar la llet a 60–65 °C i escuma-la una mica, només el just per tenir una capa fina d'escuma.
Aboca la llet sobre el cafè, corona-ho amb l'escuma, empolsa-hi la canyella mòlta i posa l'altra branca de canyella a la tassa.
Trucs i avisos
No pertany a cap país concret: és un cafè casolà de tarda freda que ajunta dos costums molt estesos, endolcir amb llet condensada, com en el «Café bombón», i aromatitzar amb canyella, com en el «Café de olla».
- La llet condensada ja endolceix molt: tasta-ho abans d'afegir-hi sucre.
- Infusiona la canyella en branca, no en pols: la mòlta no es dissol i deixa la llet sorrenca. Reserva-la només per empolsar per sobre.
- La canyella de Ceilan és més suau i floral; la càssia, més intensa: amb aquesta, escurça la infusió.
- Si la llet bull, es forma nata a la superfície i costa més d'escumar-la.
- Sense màquina: un cafè curt de cafetera italiana funciona molt bé.
Per acabar
Canyella, llet condensada i una tassa que escalfa les mans. Si t'ha reconfortat, abriga també Cocinoa amb un ko‑fi.