- Cafè
- 18 g
Espresso amb xocolata fosa, xarop casolà de menta fresca, llet vaporitzada i nata muntada amb bastó de caramel triturat per sobre. El cafè més nadalenc de la carta.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCreador de cafè EspresosAigua a 9 barres de pressió a través del cafè bo i premi. Aquests són els tipus de màquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.Veure a Amazon
- RecomanatEspreso somriurederUn somriure elèctric amb un ajust molt fi, dissenyat per espresso. Importa més que la mateixa màquina.150–700 €aprox.Veure a Amazon
- RecomanatPot de lletNameL'acer amb un pic per vaporitzar i desplaçar la llet. T'ajuda a aconseguir microfoam i dibuixar a la tassa.10–30 €aprox.Veure a Amazon
- RecomanatCazoecuador. kgmEl mètode més antic i més senzill: cafè i aigua en un bol, descansar i depreció. Serveix pel cafè phero, el cafè vaquer i fins i tot el turc.10–30 €aprox.Veure a Amazon
- OpcionalPoulatukraine. kgmUn fi misho cep per separar les porres, cep la barreja freda o filtra còctels. Cheap i indispensable.3–15 €aprox.Veure a Amazon
- OpcionalUlleraNameUn pot de vidre amb una tapa serveix a la marxa freda, per sacsejar les begudes i salvar el cafè. El més barat accessori.2–10 €aprox.Veure a Amazon
- OpcionalSifó de cremaUna ampolla amb gas muntada per muntar crema en aquest moment o preparar una "ntro" a casa amb barreja freda.30–60 €aprox.Veure a Amazon
Com a Afiliat d'Amazon, obtinc ingressos per les compres adscrites que compleixen els requisits aplicables.
No tens Creador de cafè Espresos? Així també surt
- Creador de cafè italians (moka)20–60 €El fabricant de cafè d'estufa de vida: el vapor empeny l'aigua al cafè. intens, amb cos i molt barat.
- AeroPress35–55 €Un cilindre de plàstic amb embosors: submersió i pressió suau. Verstile, resistent i quasi ininterrompble. És ideal per viatjar.
- Espresso portàtil130–350 €L'equip de mà i compacte, tipus Picpreso o Flair, que abasta la pressió del espresso sense electricitat. Per viatjar o començar.
Preparació
Escalfa 100 ml d'aigua amb el sucre fins que bulli i el sucre es dissolgui. Apaga el foc, afegeix-hi les fulles de menta, tapa-ho i deixa-ho infusionar 20 minuts.
20 min
Cola el xarop prement una mica les fulles amb una cullera i deixa que es temperi. En surten uns 150 ml.
Munta la nata ben freda amb el sucre llustre, si en fas servir, fins que faci punxes toves, i guarda-la a la nevera.
Posa els bastons de caramel en una bossa de congelació i pica'ls amb un corró fins que tinguis trossets i una mica de pols.
Reparteix la xocolata entre quatre tasses escalfades, prepara a sobre de cadascuna un espresso doble (recepta «Espresso») i remena fins que es fongui. Afegeix-hi 25 ml de xarop de menta per tassa, o una gota d'extracte i sucre al gust.
Vaporitza la llet en dues tandes, uns 180 ml per tassa, fins a 60–65 °C amb poca escuma, i aboca-la sobre el cafè.
Corona-ho amb una bona cullerada de nata, empolsa-hi el caramel triturat i serveix-ho de seguida, abans que es desfaci.
Trucs i avisos
El moca de menta és un dels cafès d'hivern més demanats a les cafeteries dels Estats Units i del Regne Unit, i té el gust dels bastons de caramel vermells i blancs que es pengen a l'arbre de Nadal. Encaixa en un berenar de desembre o en la sobretaula del dia de Nadal.
- Pla per als convidats: el xarop de menta fresca aguanta 1 setmana a la nevera en un pot net; la nata es pot muntar fins a 2 hores abans; el caramel triturat, guarda'l en un pot ben tancat, perquè amb la humitat es torna enganxós.
- Menta piperita o menta verda: la piperita dona el gust de caramel de menta; la verda és més suau i dolça. Si només trobes menta verda, una gota d'extracte a cada tassa reforça el gust.
- Amb l'extracte, com menys millor: dues gotes ja tenen gust de pasta de dents.
- No bullis les fulles: s'enfosqueixen i fan gust d'herba bullida.
- Revisa les etiquetes de la xocolata i dels caramels si hi ha al·lèrgies o intoleràncies.
- Sense bastons de caramel: serveixen uns caramels durs de menta triturats.
- Sense màquina: un cafè curt de cafetera italiana, uns 60 ml per tassa.
Per acabar
Xocolata, menta i caramel cruixent: més Nadal no hi cap, en una tassa. Si t'ha fet somriure, penja'ns un ko‑fi a l'arbre.