- Cafè
- 18 g
Un latte amb xarop casolà de galeta especiada: sucre morè, canyella, gingebre, clau, cardamom i nou moscada, amb molles de galeta per sobre i una altra per sucar.
Per Equipo Cocinoa
El que necessites
Toca cada peça per veure’n la fitxa al catàleg.
- ImprescindibleCreador de cafè EspresosAigua a 9 barres de pressió a través del cafè bo i premi. Aquests són els tipus de màquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.Veure a Amazon
- RecomanatEspreso somriurederUn somriure elèctric amb un ajust molt fi, dissenyat per espresso. Importa més que la mateixa màquina.150–700 €aprox.Veure a Amazon
- RecomanatPot de lletNameL'acer amb un pic per vaporitzar i desplaçar la llet. T'ajuda a aconseguir microfoam i dibuixar a la tassa.10–30 €aprox.Veure a Amazon
- RecomanatCazoecuador. kgmEl mètode més antic i més senzill: cafè i aigua en un bol, descansar i depreció. Serveix pel cafè phero, el cafè vaquer i fins i tot el turc.10–30 €aprox.Veure a Amazon
- OpcionalPoulatukraine. kgmUn fi misho cep per separar les porres, cep la barreja freda o filtra còctels. Cheap i indispensable.3–15 €aprox.Veure a Amazon
- OpcionalUlleraNameUn pot de vidre amb una tapa serveix a la marxa freda, per sacsejar les begudes i salvar el cafè. El més barat accessori.2–10 €aprox.Veure a Amazon
- OpcionalTermòmetrePer saber quina temperatura té l'aigua, la llet o el gra. És útil si el teu kettle no regula i gairebé obligatori per a brindar.8–30 €aprox.Veure a Amazon
Com a Afiliat d'Amazon, obtinc ingressos per les compres adscrites que compleixen els requisits aplicables.
No tens Creador de cafè Espresos? Així també surt
- Creador de cafè italians (moka)20–60 €El fabricant de cafè d'estufa de vida: el vapor empeny l'aigua al cafè. intens, amb cos i molt barat.
- AeroPress35–55 €Un cilindre de plàstic amb embosors: submersió i pressió suau. Verstile, resistent i quasi ininterrompble. És ideal per viatjar.
- Espresso portàtil130–350 €L'equip de mà i compacte, tipus Picpreso o Flair, que abasta la pressió del espresso sense electricitat. Per viatjar o començar.
Preparació
Posa en un cassó 125 ml d'aigua amb el sucre morè, la canyella, el gingebre, el cardamom, el clau i la nou moscada. Porta-ho a ebullició remenant fins que el sucre es dissolgui.
3 min
Abaixa el foc i deixa que bulli suaument 5 minuts. Apaga'l, afegeix-hi la vainilla i deixa-ho reposar 10 minuts perquè les espècies es posin al fons.
15 min
Cola-ho a un pot net amb un colador fi folrat amb un filtre de paper o una gasa, perquè no quedi sorrenc. En surten uns 150 ml.
Esmicola 2 galetes amb els dits fins que tinguis molles grosses.
Posa 30 ml de xarop (2 cullerades) a cada tassa escalfada, prepara-hi a sobre un espresso doble (recepta «Espresso») i remena.
Vaporitza la llet en dues tandes, 200 ml per tassa, fins a 60–65 °C amb una escuma fina.
Aboca la llet sobre el cafè, escampa-hi les molles de galeta per sobre i serveix-lo amb una galeta al platet per sucar.
Trucs i avisos
Les galetes especiades primes, speculoos a Bèlgica i speculaas als Països Baixos, es couen per Sant Nicolau, a principis de desembre, i es mengen durant totes les festes, sovint sucades en cafè. D'aquí surt aquest latte, amb la seva barreja de canyella, gingebre, clau, cardamom i nou moscada.
- Amb crema de galeta: si prefereixes la versió de cafeteria, fon 1 cullerada de crema de galeta especiada a cada espresso en lloc del xarop. Queda més densa i més dolça.
- Pla per als convidats: el xarop aguanta 3 setmanes a la nevera en un pot net; remena'l abans de fer-lo servir. Pots triplicar les quantitats. Les galetes, en una llauna ben tancada, es mantenen cruixents unes 2 setmanes.
- Si fas les galetes a casa, la mateixa barreja d'espècies serveix per a la massa.
- Error habitual: no colar el xarop: les espècies mòltes es queden al fons de la tassa com si fossin sorra.
- Les galetes porten gluten i sovint soja; revisa l'etiqueta si hi ha al·lèrgies.
- Sense màquina: un cafè curt de cafetera italiana, uns 60 ml per tassa.
Per acabar
Una galeta per sucar i una altra convertida en latte. Si aquesta tassa t'ha sabut a festa, suca't amb un ko‑fi.