Le catalogue du café
Espèces de café
Arabica, robusta, liberica et excelsa : différences de culture, de caféine et de goût.
Arabe
Café Arabica : plus de la moitié du café mondial. Il pousse en hauteur et apporte acidité, arômes et douceur.
55–60 %Robuste
Café de cannephore: environ 40% du café mondial. Résistant, productif et avec plus de caféine; amer, boisé et avec beaucoup de crème.
40 %Gratuit
Café gratuit : seulement 1 à 2 % du café mondial. Grand arbre, gros grains et une tasse boisée fumée avec des notes de yak.
1–2 %Parfait
Café d'Asie du Sud-Est, acide et fruité, dont la classification est discutée: variété d'espèces libériques ou propres, Coffea dewevrei?
Ce coin café carbure au café… littéralement. Et à quelques ko‑fi.
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