Typica

La varietà madre di gran parte dell'arabo coltivato al di fuori dell'Etiopia: alto albero, piccola produzione e una tazza pulita e delicata.

Specie: Arabo
Resa: Bassa
Resistente alla ruggine: No

In tazza

Miele
Zucchero di canna
Floreale

Typica è il punto di partenza di gran parte dell'arabo che è cresciuto in America e Asia. Secondo la storia più ripetuta, ha lasciato lo Yemen per Java, e da lì ha viaggiato nei Caraibi e in America Latina. I caffè storici della Giamaica e Kona sono Typica.

È un albero alto che produce poco e soffre di malattie, come il roya. Questo è il motivo per cui molte aziende agricole lo stanno cambiando per varietà più redditizie. Ma è ancora viva dove la qualità è premium.

Nella tazza, Typica è pulita, dolce e delicata, con buona chiarezza. Non è il più lussureggiante, ma è uno dei più eleganti.

Discendente diretto: Bourbon (mutazione sull'isola di La Reunion) e Maragogipe (mutazione in Brasile).
croci conosciute: Mundo Novo (Typica × Bourbon).
Bassa produttività.

Se si trova un alto Typica, prepararlo in V60 o Chemex con tessitura chiara o città. È un buon riferimento per capire cosa sa l'arabo "classico".

Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.

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