Burundi

Burundi condivide confine e carattere con il Ruanda. Il suo caffè cresce tra 1.500 e 2.000 m, soprattutto nel nord del paese, e viene raccolto da marzo a luglio.

La tradizione locale è il doppio lavaggio: dopo la fermentazione, il grano viene lavato, imbevuto e lavato di nuovo prima di asciugarsi. Il risultato è una tazza molto pulita. Ci sono anche naturali.

Nella tazza troverete frutta dalla foresta, tè nero e una spiccata dolcezza.

• Kayanza: la regione più conosciuta.
• Ngozi e Kirundo: anche a nord.

Come in Ruanda, c'è il difetto di patata: qualche grano isolato puzza di patata cruda durante la macinazione. La sua causa è ancora in discussione. Se si nota, scartare quella dose e continuare con la borsa.

Burundi brilla nel filtro. Prova un lavaggio in V60 o Chemex con tweet chiari, o un naturale in AeroPress se ti piacciono le tazze più fruttate e dolci.