Geisha (Gesha)

Geisha, o Gesha, prende il nome dalla foresta di Gori Gesha in Etiopia. Da lì, i loro semi passarono attraverso Kenya e Tanzania, arrivarono nel 1953 al centro di ricerca CATIE della Costa Rica (codice T2722) e negli anni '60 a Panama.

Per anni è passato abbastanza inosservato: l'albero ha ingressi lunghi e produce poco. Tutto è cambiato nel 2004, quando Hacienda La Esmeralda l'ha presentata al concorso Best of Panama e il lotto ha raggiunto un prezzo record. Da allora, è cresciuto in molti paesi.

Nella tazza è floreale come pochi: gelsomino, bergamotto, pesca e tè, con corpo leggero.

• Origine: Etiopia.
• Fame: Panama dal 2004.
• Bassa produttività.

E' costoso e delicato. Prepararlo con acqua di mineralizzazione bassa, sangue chiaro e un metodo pulito: V60, Chemex o Kalita. E non mettere il latte sopra: coprirebbe solo ciò che lo rende speciale.