Torrats
Ciutat
El suport acaba al final de la primera esquerda. Suscent i dolç, amb una àcida clara: un gran punt d'inici.
- Temperatura del gra
- 210–219 °C
- Agtron
- 60–70
- Moment
- Final del primer crac
- Repòs per a filtre
- 3–7 dies
- Repòs per a espresso
- 7–14 dies
- Cos
- Mitjà
- Acidesa
- Mitjana
A la tassa
- Caramel
- Fruits vermells
- Cítrics
- Mel
- Poma
La ciutat, "ciutat" en anglès, es retira al final de la primera esquerda, amb el gra entre 210 i 219 ° C. És marró mitjà i encara sec.
Cerca un equilibri: manté l'àciditat i el caràcter de l'origen, però ja té dolçor i un altre cos. Hi ha apunts de fruita vermella, citrus, mel i poma.
És el punt on molta especialitat deixa els seus cafès de filtre: el desenvolupament només per a la tassa ser dolç i rodó, i l'àciditat suficient per mantenir-la viva. Si no saps per on començar, comença aquí.
És molt agraït pel filtre V60, Chemex, Kalita, espavilat o degoteig de cafè. Deixa que descansi 3-7 dies per filtrar i 714 dies per espresso.
- Temperatura de sortida: 210- 219 ° C.
- Agtron: 60-70.
- Al final de la primera esquerda.
Tots els torrats i el seu repòs
| Torrat | Filtre | Espresso |
|---|---|---|
| Canyella | 5–12 dies | 10–21 dies |
| És clar | 5–12 dies | 10–21 dies |
| Ciutat | 3–7 dies | 7–14 dies |
| Ciutat + | 3–7 dies | 7–14 dies |
| Full Cityphilippines. kgm | 3–7 dies | 7–14 dies |
| Vienaworld. kgm | 2–5 dies | 4–10 dies |
| Francès | 2–5 dies | 4–10 dies |
| ItaliàName | 2–5 dies | 4–10 dies |
Aquesta cafeteria funciona a base de cafès… literalment. I d’algun ko‑fi.
Convida’m a un ko‑fi