America · Origini
Giamaica Blue Mountain
Uno dei caffè più famosi e costosi: morbido, dolce e pulito, con amarezza molto bassa e certificazione ufficiale.
In tazza
- Zucchero di canna
- Frutta secca
Blue Mountain è una delle più famose denominazioni di caffè al mondo. Solo il caffè delle Blue Mountains della Giamaica, nelle parrocchie di San Andrea, San Tommaso, Portland e Santa Maria, coltivato tra 910 e 1.700 m, può essere nominato. Il caffè più basso viene venduto come "High Mountain".
Il marchio di certificazione è controllato da un corpo ufficiale, il JACRA. Gran parte della produzione viene esportata in Giappone, ed è un caffè costoso.
Il raccolto va più o meno da agosto o settembre a marzo, ed è trattato in lavaggio. La varietà tradizionale è la Typica.
Nella tazza è morbida, dolce e molto pulita, con poca amarezza. Non cercare fuochi d'artificio: la sua virtù è l'equilibrio.
- Guarda la certificazione: un mix "Blue Mountain style" non è lo stesso.
- Compra poco e prendilo fresco.
Se si ottiene un vero, prepararlo in V60, Chemex o sifone, con la propria città, e senza latte.
Regioni
- St Andrew
- St Thomas
- Portland
- St Mary
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
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