Bolívia

A Bolívia hi ha un petit origen i la seva producció ha estat des de fa anys, així que trobar molt bona quantitat de recerca. El cafè creix entre 1.400 i 2,300 m a altitud.

La collita va més o menys de juny a l'octubre i gairebé tot es processa en rentat. La tassa típica és floral i dolça amb notes de sucre cane.

• Caranavi: el nom que veuràs més a les bosses.
• Yungas: la regió de muntanya on Caranavi està ubicada.

És un cafè per gaudir lentament. Prepara-ho a V60, Chemex o Kalita amb un buit teixir o ciutat i deixa que l'aroma floral parli. No necessita llet.

Si t'agraden els cafès nets a Central Amèrica, però busques alguna cosa menys comuna, Bolívia és una bona pista. Ja que l'oferta és curta, quan veus molt que t'agrada no deixis anar massa lluny: potser no torni fins a la següent collita.