Bolivie

La Bolivie est une petite origine et sa production est en baisse depuis des années, donc trouver un bon lot a quelques conclusions. Le café pousse entre 1 400 et 2 300 m d'altitude.

La récolte va plus ou moins de juin à octobre et presque tout est traité dans le lavage. La tasse typique est florale et douce avec des notes de sucre de canne.

• Caranavi : le nom que vous verrez le plus dans les sacs.
• Yungas: la région de montagne où se trouve Caranavi.

C'est un café à déguster lentement. Préparez-le en V60, Chemex ou Kalita avec tissage clair ou ville et laissez parler l'arôme floral. Il n'a pas besoin de lait.

Si vous aimez les cafés propres en Amérique centrale mais que vous cherchez quelque chose de moins commun, la Bolivie est une bonne piste. Puisque l'offre est courte, quand vous voyez beaucoup vous aimez, ne la laissez pas aller trop loin: il peut ne pas revenir avant la prochaine récolte.