Bolivia

La Bolivia è una piccola origine e la sua produzione è diminuita da anni, quindi trovare un buon lotto ha alcuni risultati. Il caffè cresce tra 1400 e 2.300 m di altitudine.

Il raccolto va più o meno da giugno a ottobre e quasi tutto viene elaborato in lavaggio. La tazza tipica è floreale e dolce con note di zucchero di canna.

• Caranavi: il nome che vedrai di più nelle borse.
• Yungas: la regione montana dove si trova Caranavi.

E' un caffè da gustare lentamente. Prepararlo in V60, Chemex o Kalita con tessitura chiara o città e lasciare parlare l'aroma floreale. Non ha bisogno di latte.

Se ti piacciono i caffè puliti in America Centrale, ma stai cercando qualcosa di meno comune, la Bolivia è una buona pista. Poiché l'offerta è breve, quando si vede molto che ti piace, non lasciare andare troppo lontano: potrebbe non tornare fino al prossimo raccolto.