El catálogo del café
Equipo para hacer café
Cafeteras, molinillos, accesorios y tostadores: qué hace cada uno, cuánto cuesta y con qué sustituirlo.
Báscula de 0,1 g
Una báscula con precisión de 0,1 g y temporizador. Pesar el café y el agua es la forma más sencilla de repetir una buena taza.
15–250 €Hervidor de cuello de cisne
Hervidor con pico largo y fino para verter despacio y con precisión. Casi imprescindible para el goteo manual.
25–200 €Hervidor
El hervidor eléctrico de siempre. Calienta el agua rápido para casi cualquier método; con un poco de maña, sirve hasta para el goteo.
15–50 €Jarra de leche
La jarra de acero con pico para vaporizar y texturizar la leche. Te ayuda a conseguir microespuma y a dibujar en la taza.
10–30 €Espumador de leche
Espuma de leche sin máquina espresso: con un batidor de mano a pilas o con una jarra eléctrica que calienta y bate a la vez.
10–100 €Tamper
El prensador del espresso: compacta el café en el cestillo para que el agua lo atraviese por igual.
20–80 €Herramienta WDT
Agujas finas para remover el café molido en el cestillo y deshacer grumos. Un accesorio barato que reduce las canalizaciones.
5–30 €Termómetro
Para saber a qué temperatura están el agua, la leche o el grano. Útil si tu hervidor no regula y casi obligatorio para tostar.
8–30 €Sifón de nata
Botella a presión con cargas de gas para montar nata al momento o preparar un «nitro» casero con cold brew.
30–60 €Coctelera
Para agitar con hielo y conseguir bebidas frías con espuma: shakerato, espresso martini o freddo espresso.
10–40 €Batidora
De vaso o de mano, emulsiona mantequilla en el café, prepara frappés y monta espumas. Un comodín de la cocina.
20–80 €Colador fino
Un colador de malla fina para separar los posos, colar el cold brew o filtrar cócteles. Barato e imprescindible.
3–15 €Filtro de tela (manga)
La manga de tela de las cocinas de antes: cuela el café de puchero y deja una taza limpia, con más cuerpo que el papel.
5–15 €Tarro de cristal
Un tarro de cristal con tapa sirve para el cold brew, para agitar bebidas y para guardar café. El accesorio más barato.
2–10 €
Esta cafetería funciona a base de cafés… literalmente. Y de algún ko‑fi.
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