Afrique · Origines
Tanzanie
Voisin du Kenya et avec un profil similaire: Grosella noire, agrumes et vin. Célèbre pour son escargot (peberry).
En tasse
- Cassis
- Agrumes
- Vineux
La Tanzanie cultive du café sur les pentes du Kilimandjaro et dans d'autres régions du pays, entre 1 200 et 1 900 m. Son profil rappelle celui du Kenya : noir, agrumes et point de vin, avec acidité vivante.
Dans le nord, la récolte va de juillet à décembre. La plupart des arabiques sont transformés en lavage.
La Tanzanie est célèbre pour son escargot, qu'on appelle en anglais le péberry. Chaque cerise a généralement deux graines plates devant elle; parfois elle ne développe qu'une seule, ronde comme un pois. Ils se séparent et se vendent séparément. On dit qu'ils sont plus uniformes; vous décidez dans la tasse.
- Kilimanjaro : entre 1 500 et 1 800 m.
- Arusha, au nord.
- Mbeya et Mbinga, au sud.
Préparez-le en V60, Kalita ou AeroPress avec lumière ou ville. Si vous aimez le Kenya, c'est une bonne alternative à comparer.
Régions
- Kilimanjaro1 500–1 800 m
- Arusha
- Mbeya
- Mbinga
Ce coin café carbure au café… littéralement. Et à quelques ko‑fi.
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