Africa · Origini
Tanzania
Quartiere del Kenya e con un profilo simile: grosella nera, agrumi e vino. Famoso per la sua lumaca (peberry).
In tazza
- Ribes nero
- Agrumi
- Vinoso
La Tanzania cresce il caffè sulle pendici del Kilimanjaro e in altre zone del paese, tra 1.200 e 1.900 m. Il suo profilo ricorda quello del Kenya: nero, agrumi e punto di vino, con acidità viva.
A nord, il raccolto va da luglio a dicembre. La maggior parte dell'arabo viene elaborata nel lavaggio.
La Tanzania è famosa per la sua lumaca, che in inglese chiamano peberry. Ogni ciliegia di solito ha due semi piatti di fronte a esso; a volte si sviluppa solo uno, rotondo come un pisello. Si separano e vendono separatamente. Si dice che siano piu' uniformi.
- Kilimanjaro: tra 1.500 e 1.800 m.
- Arusha, a nord.
- Mbeya e Mbinga, a sud.
Preparalo in V60, Kalita o AeroPress con luce o città. Se ti piace Kenya, è una buona alternativa da confrontare.
Regioni
- Kilimanjaro1500–1800 m
- Arusha
- Mbeya
- Mbinga
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
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