Guatemala

Guatemala creix cafè entre 1.300 i 2.000 m. La collita comença al novembre o al desembre i s'estén a març o abril. Gairebé tot es processa en rentar.

El perfil típic combina xocolata, espècies i poma, amb àcid mitjà. És un cafè estructurat que té una mica més de boig sense perdre caràcter.

• Potser el nom més clàssic del país.
• Guahuetengo: copes brillants i fruites.
• Acteneugo: granges al voltant de 2.000 m.
• Atitlan, Cobán i Fraijas: altres regions amb el seu propi nom.

Si t'agrada el cafè amb el cos però no vols donar una mica d'àcid, Guatemala és un bon punt mig. Cada regió té els seus propis matisos, així que val la pena comparar dues coses diferents.

Proveu una ciutat + en Chemex o Kalita, o feu-la servir com un sol codi de codi: amb llet funciona molt bé.