Guatemala

Le Guatemala cultive du café entre 1 300 et 2 000 m. La récolte commence en novembre ou en décembre et est prolongée jusqu'en mars ou en avril. Presque tout est traité dans le lavage.

Le profil typique combine chocolat, épices et pomme, avec une acidité moyenne. C'est un café sérieux, structuré qui tient un peu plus de noix bien sans perdre de caractère.

C'est peut-être le nom le plus classique du pays. - Huehuetenango : tasses lumineuses et fruitées. - Acatenango: fermes d'environ 2.000 m. - Atitlan, Cobán et Fraijanes : autres régions ayant leur propre nom.

Si vous aimez le café avec le corps mais que vous ne voulez pas abandonner une certaine acidité, Guatemala est un bon milieu de point. Chaque région a ses propres nuances, donc il vaut la peine de comparer deux lots différents.

Essayez une ville + à Chemex ou Kalita, ou utilisez-la comme un espresso à source unique: avec le lait fonctionne très bien.