Amèrica · Orígens
Panamà
Terra de la Gabaisha: jasine, bergamot i fruita tropical en una fruita petita i altament citada de Boquete i Volcà.
- Altitud
- 1.200–2.000 m
- Collita
- des – abr
- Espècie
- Àrab
- Processos
- Rentat, Natural, Femament analògic
- Varietats
- Geisha (Gesha)
A la tassa
- Gessamí
- Bergamota
- Tropical
- Préssec
- Te negre
Panamà produeix cafè petit, però el seu nom és pesat. Tot va canviar el 2004, quan Hacienda La Esmeralda va presentar la seva Geisha a la millor competició de Panamà i va arribar a un preu discogràfic. Des d'aleshores la varietat és sinònim de cafè de luxe.
Els cafès estan entre 1.200 i més de 2.000 m. La collita va des del desembre a abril. A més dels clàssics rentats, aquí hi ha moltes ferment naturals i acerbòdices.
- L'àrea més famosa.
- Volcàno i renaixement: altres àrees d'alçada.
Una bona Geisha fa olor a gesmina i té gust abergamot, préssec, fruita tropical i te. És delicat: mou-ho amb cura, utilitza aigua mineral baixa i prepara'l a V60, Chemex, o Kalita amb tuits nets.
És car, amb calma. Si el pots comparar amb una varietat de cafè de Panamà, així que entendràs què porta la Gisha a la tassa.
Regions
- Boquete
- Volcán
- Renacimiento
Aquesta cafeteria funciona a base de cafès… literalment. I d’algun ko‑fi.
Convida’m a un ko‑fi