Rwanda

Le café rwandais pousse entre 1 500 et 2 200 m. La variété dominante est le Bourbon rouge, et presque tout est traité dans le lavage, bien que le naturel et le miel commencent à apparaître. La récolte va de mars à juillet.

Dans la tasse, le Rwanda offre des fruits rouges, des notes florales et un fond de thé noir. C'est élégant, juteux et très propre quand c'est bien fait.

• Nyamasheke, Huye, Rutsiro et Rulindo : les régions que vous verrez le plus dans les sacs.

Il y a un défaut qui doit être connu: le défaut dit de pomme de terre. Certains grains isolés peuvent donner une odeur intense à la pomme de terre crue en la mettant à la terre. Ce n'est pas dangereux, mais ça gâche cette tasse. Si vous le remarquez à l'usine, jetez cette dose et continuez avec le sac : c'est habituellement un seul grain.

Préparez-le en V60, Kalita ou AeroPress avec lumière ou ville. C'est une bonne origine pour découvrir ce que signifie une acidité élégante.