Africa · Origini
Uganda
La terra della robusta selvatica e un grande esportatore, con arabici lavati dal Monte Elgon: cioccolato, bacche e agrumi.
- Altitudine
- 1300–2300 m
- Raccolto
- ott – feb
- Varietà
- SL28 e SL34, Typica
In tazza
- Cioccolato
- Frutti rossi
- Agrumi
- Cacao
L'Uganda ha una relazione speciale con quella robusta: la specie cresce selvatica nelle sue foreste, ed è ora cresciuta in quasi tutto il paese. È uno dei grandi esportatori mondiali di robustezza.
Ma c'è anche arabo, e molto buono. Cresce sulle pendici del Monte Elgon, nella regione di Bugisu, tra 1.300 e 2.300 m, e sulle montagne Rwenzori. La raccolta dell'arabo va più o meno da ottobre a febbraio.
- Bugisu (Mount Elgon): lavato con cioccolato, bacche e agrumi.
- Rwenzori: arabi di montagna a ovest.
- L'arabo naturale viene venduto come "Drugar".
La robusta fornisce cioccolato, cacao, poca acidità e un sacco di corpo. È ideale per dare crema e forza a una miscela di espresso.
Per l'Arábica di Bugisu, prova una città in V60 o AeroPress. Per il robusto, pensare di espresso, moka o phin, e forse un po 'di latte condensato.
Regioni
- Bugisu1300–2300 m
- Rwenzori
Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.
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