Le catalogue du café
Origines du café
Les pays et régions du café : altitude, récolte, procédés et notes aromatiques de chaque origine.
Sumatra
L'élevage humide de l'Indonésie: corps lourd, peu d'acidité et de notes terrestres, de cèdre et d'herbes.
1 100–1 700 mJava
L'un des cafés les plus historiques : des laves propres et douces du plateau d'Ijen, avec un point épicé.
1 400–1 600 mSulawesi
Toraja et Kalosi: musc humide comme dans Sumatra, mais avec une tasse plus propre, épicée et à base de plantes.
1 200–2 100 mInde
Arabe et robuste du sud, et un processus unique: le Malabar moussonné, sans acidité et avec beaucoup de corps.
500–1 500 mVietnam
Le deuxième producteur au monde et le grand pays du robuste : des tasses intenses de chocolat amer et de noix.
500–1 500 mHawaï (Kona)
Café sur les coteaux de Hualālai et Mauna Loa: doux, doux et avec des notes de noix. Yeux avec des mélanges Kona.
180–760 m
Ce coin café carbure au café… littéralement. Et à quelques ko‑fi.
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