Le catalogue du café
Origines du café
Les pays et régions du café : altitude, récolte, procédés et notes aromatiques de chaque origine.
Colombie
Deux cultures par an, propres lavées et une large palette: bonbons, fruits rouges, agrumes et chocolat.
1 200–2 000 mBrésil
Le plus grand producteur au monde : naturel et grand corps, avec des noix, du chocolat et peu d'acidité.
800–1 300 mGuatemala
Chocolat, épices et pomme en lavados avec structure, et le Huehuetenango le plus brillant et fruité.
1 300–2 000 mCosta Rica
Le lavage très propre et le pays des micro-usines qui ont popularisé le processus de miel: les agrumes, le miel et le sucre de canne.
1 200–1 900 mPanama
Pays de la Geisha: jasmin, bergamote et fruits tropicaux dans de petits et très cités lots de Boquete et Volcan.
1 200–2 000 mHonduras
Le plus grand producteur d'Amérique centrale, avec le nom d'origine Marcala: caramel, fruits d'os et chocolat.
1 000–1 700 mEl Salvador
Bourbon, Pacas et Pacamara : café doux et équilibré au lavage, naturel et miel.
1 000–1 800 mPérou
Beaucoup de café biologique haut: tasses douces et sucrées avec des noix, du chocolat et un point citrique.
1 200–2 000 mBolivie
Une petite et petite origine, de Caranavi et des Yungas: lave-vaisselle florale avec sucre de canne.
1 400–2 300 mMexique
Grande tradition écologique au Chiapas, Oaxaca et Veracruz : tasses légères aux noix, chocolat et acidité douce.
900–1 800 mMontagne bleue de la Jamaïque
Un des cafés les plus célèbres et les plus chers: doux, doux et propre, avec une très faible amertume et une certification officielle.
910–1 700 m
Ce coin café carbure au café… littéralement. Et à quelques ko‑fi.
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