Il catalogo del caffè

Origini del caffè

I paesi e le regioni del caffè: altitudine, raccolto, lavorazioni e note aromatiche di ogni origine.

Tutto Africa America Medio Oriente Asia e Pacifico

Etiopia
La culla dell'arabo: migliaia di varietà locali, caffè floreali e di agrumi in lavaggio, e fruttato di mirtillo in naturale.
1400–2300 m
Kenya
Acidità succosa, grosella nera e pompelmo. Lavaggio meticoloso con doppia fermentazione e varietà SL28 e SL34.
1400–2000 m
Ruanda
Bourbon rosso lavato ad alta altezza: frutta rossa, fiori e tè nero. Un'origine piccola e di alta qualità.
1500–2200 m
Burundi
Quartiere del Ruanda e con una tradizione di doppio lavaggio: frutti della foresta, tè nero e molta dolcezza.
1500–2000 m
Tanzania
Quartiere del Kenya e con un profilo simile: grosella nera, agrumi e vino. Famoso per la sua lumaca (peberry).
1200–1900 m
Uganda
La terra della robusta selvatica e un grande esportatore, con arabici lavati dal Monte Elgon: cioccolato, bacche e agrumi.
1300–2300 m

Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.

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