Il catalogo del caffè

Origini del caffè

I paesi e le regioni del caffè: altitudine, raccolto, lavorazioni e note aromatiche di ogni origine.

Tutto Africa America Medio Oriente Asia e Pacifico

Colombia
Due colture all'anno, lavate pulite e una vasta gamma: caramelle, frutta rossa, agrumi e cioccolato.
1200–2000 m
Brasile
Il più grande produttore del mondo: corpo naturale e grande, con noci, cioccolato e poca acidità.
800–1300 m
Guatemala
Cioccolato, spezie e mela in lavados con struttura, e il Huehuetenango più luminoso e fruttato.
1300–2000 m
Costa Rica
Lavaggio molto pulito e il paese dei micromill che ha reso popolare il processo di miele: agrumi, miele e zucchero di canna.
1200–1900 m
Panama
Terreno della Geisha: gelsomino, bergamotto e frutta tropicale in piccoli e molto citati lotti di Boquete e Volcano.
1200–2000 m
Honduras
Il più grande produttore di America Centrale, con il nome di origine Marcala: caramello, frutta ossea e cioccolato.
1000–1700 m
El Salvador
Bourbon, Pacas e Pacamara: caffè dolce ed equilibrato nel lavaggio, naturale e miele.
1000–1800 m
Perù
Un sacco di caffè biologico alto: tazze morbide e dolci con noci, cioccolato e un punto citrico.
1200–2000 m
Bolivia
Una piccola e piccola origine, da Caranavi e lo Yungas: lavados floreali con zucchero di canna.
1400–2300 m
Messico
Grande tradizione ecologica a Chiapas, Oaxaca e Veracruz: tazze leggere con noci, cioccolato e acidità morbida.
900–1800 m
Giamaica Blue Mountain
Uno dei caffè più famosi e costosi: morbido, dolce e pulito, con amarezza molto bassa e certificazione ufficiale.
910–1700 m

Questa caffetteria va avanti a caffè… letteralmente. E a qualche ko‑fi.

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