Honduras

Honduras è il più grande produttore di caffè in America Centrale. Le loro specialità appaiono sempre più spesso nelle carte del tostapane. Cresce tra 1.000 e 1.700 m ed è raccolto da novembre ad aprile.

La maggior parte sono trattati in lavaggio, anche se la gente naturale guadagna terreno. Nella tazza troverete caramelle, frutta ossea come pesca e cioccolato, con un'acidità amichevole.

• Marcala: designazione di origine dal 2005, tra 1.200 e 1.600 m.
• Santa Barbara e Copan: due nomi che vedrai spesso.
• Opalaca, Montecillo e El Paraíso: le altre regioni di riferimento.

È un'origine grata per giorno in giorno. Funziona in filtro e anche in espresso, da solo o con latte.

Prova una città + in Kalita, o in stampa francese se vuoi più corpo. E se si trova un naturale honduregno, confrontarlo con un lavaggio della stessa regione: il frutto esce molto di più.