El catàleg del cafè
Orígens del cafè
Els països i les regions del cafè: altitud, collita, processos i notes de sabor de cada origen.
Colòmbia
Dues collites a l'any, rentat net i una paleta ampla: caramels, fruita vermella, cirus i xocolata.
1.200–2.000 mBrasil
El major productor mundial: natural i gran cos, amb nous, xocolata i l'àciditat.
800–1.300 mGuatemala
Chocolate, espècies i poma en lavados amb estructura, i el més brillant i fragoutengo.
1.300–2.000 mCosta Rica
Molt net rentats i el país dels micromils que van popularitzar el procés de mel: cirus, mel i sucre.
1.200–1.900 mPanamà
Terra de la Gabaisha: jasine, bergamot i fruita tropical en una fruita petita i altament citada de Boquete i Volcà.
1.200–2.000 mHondures
El productor més gran d'Amèrica Central, amb el nom d'origen Marcala: caramel, fruita òssia i xocolata.
1.000–1.700 mEl Salvadorworld. kgm
Bourbon, Paccamar i Pacamara: un cafè dolç i equilibrat en rentar, natural i mel.
1.000–1.800 mPerú
Un munt de cafè orgànic alt: suau i dolços tasses de nous, xocolata i un punt citric.
1.200–2.000 mBolívia
Una petita i petita font, de Caranavi i de les Yungas: la floral lavadosa amb sucre de cane.
1.400–2.300 mMèxic
Gran tradició ecològica a Chiapas, Oaxaca i Veracuz: tasses de llum amb nous, xocolata i àcids tous.
900–1.800 mMuntanya blava Jamaica
Un dels cafeteries més famosos i cars: suau, dolç i net, amb molt poc amarg i certificacions oficials.
910–1.700 m
Aquesta cafeteria funciona a base de cafès… literalment. I d’algun ko‑fi.
Convida’m a un ko‑fi